Sara De Vera Martín, finalista de la XI Edición del Premio Promesas

Con su plato 'Laurisilva en el Atlántico', la güimarera Sara De Vera Martín, única representante del Archipiélago, viajará a Madrid para competir con otros nueve participantes de toda España.

La alumna de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, Sara De Vera Martín, se ha convertido en finalista del XI Premio Promesas de la alta cocina, de Le Cordon Bleu Madrid. El certamen busca reconocer los resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros que se encuentran en su período de formación en España.

La alumna del Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, recibió más 1.300 votos en el vídeo con el que accedió a la segunda fase del concurso, donde presentó su plato 'Laurisilva en el Atlántico', receta elaborada con dorada marinada, raviolis de espinacas rellenos de setas y buñuelo de sancocho canario, todo acompañado de una salsa de vino blanco.

La etapa final del Premio Promesas de la alta cocina tendrá lugar el 18 de abril de 2023 en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid, donde Sara De Vera participará como única representante de las Islas y competirá con otros nueve estudiantes provenientes de Sevilla, Almería, Castellón, La Coruña, Valencia, Granada, Barcelona y Tarragona. Allí, deberán elaborar sus recetas elegidas para la final y estas serán evaluadas por la técnica utilizada, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición del plato. El jurado estará compuesto por chefs profesores de la escuela, por cocineros de prestigio y otras personalidades del sector invitadas.

El ganador o ganadora del certamen recibirá una beca del 100%, valorada en más de 23.000 euros, para estudiar un Diploma en Le Cordon Bleu Madrid. El segundo premio, por su parte, recibirá una beca del 100%, valorada en más de 8.500 euros, para estudiar un Certificado en la misma escuela.

Fuente Archipiélago Gourmet.